7：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:40:29.99 ID:4rAnce3P0

翌日も使い回すもの教えて



8： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 00:40:35.26 ID:LZLOayLD0

売り上げ一位は唐揚げ弁当？
唐揚げ嫌いなおれにオススメ教えてください



10：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:40:58.88 ID:BQW6y/TO0

お店のオススメのお弁当と売り上げNo.1のお弁当教えて



11：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:42:27.28 ID:qFi1qGxa0

俺のチキン南蛮弁当、20分も待ってんだけどまだ？



13：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:43:10.54 ID:S6nz0bhIP

何で海苔弁ってどこでも最安値なの？



14：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:44:25.06 ID:7QYT8D910

後から注文した人のほうが先に来ちゃうと何とも言えない空気になるよね
仕方ないんだろうけど



15：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:45:53.73 ID:5Klxu/nT0

チェーン店？個人店？



19：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:52:03.54 ID:8JEbL/g7P

儲かる？



20：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:54:27.47 ID:7/y8RJbi0

客結構くるの？



23：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 00:57:28.65 ID:7QYT8D910

夫婦でやってるのかい？



25：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:00:22.69 ID:UFOYvO+y0

弁当売値って原価とあんま変わらんのんけ？
何かセブンの398円の弁当が危なくないのか心配



27：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:03:56.19 ID:ImdDiUje0

ご飯山盛りにしてるお弁当屋さんのご飯て、どっから仕入れてるんですか？
一つ売れて純利いくら目安ですか？
ここまでは落としたくないってラインはありますか？

たくさんすみません







28：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:04:28.04 ID:7QYT8D910

想像してたよりずっと規模でかいな
仕出しとか配達もやってんの？



29：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:05:01.51 ID:QihKB+PI0

うちの店に従業員わけてくれ
人いなさすぎて負担でかい



36：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:24:35.74 ID:xWfZ6ZBQ0

米は福島産がまじってんだろ？



38： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 01:25:46.00 ID:UFOYvO+y0

弁当のメニューで一番原価高いメニューと
原価安いメニューってなんだろ？
幕の内とかが原価安くて、唐揚げ・肉系が原価高いんかな？
売れたら困るメニューと助かるメニューが知りたい。
店に貢献したいw



41：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:26:36.80 ID:7QYT8D910

娘さんも手伝ってるってことは>>1は結構オジサンなんだね
今日なんかあったの？こんな時間にスレ立てちゃって



43： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 01:30:13.79 ID:UFOYvO+y0

弁当屋ってあっても困らないけど、無いと困るよな。不思議



44：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:33:43.64 ID:9Dekvhih0

何で忙しくなると怒るのか聞きたい
こっちがイライラする



47： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 01:43:17.46 ID:UFOYvO+y0

>>1の店のコンセプトは？





49：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:51:18.10 ID:7QYT8D910

独立するまでの経緯をざっくりでいいから教えてほしいな






51：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 01:57:46.41 ID:4rAnce3P0

パートってどの程度の技術持ってれば採用されるの？



52： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 01:58:09.77 ID:UFOYvO+y0

一人暮らししてるんだけども、昼食と夕食はコンビニ弁当より弁当屋がやっぱ安全で栄養あっていいのかなーって思う。
弁当の野菜は多め？
5cmくらいのサイズのエリアにちょこんと乗ってるのは悲しいです。
ご飯：3 おかず：4 野菜：3くらいが嬉しい



56：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 02:24:56.02 ID:4EZWtn+o0

年収いくら？



58： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:29:18.47 ID:UFOYvO+y0

弁当屋って良いな(๑´ڡ｀๑)



59： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:31:40.08 ID:dXRSnxve0

学校とかにも配達しとんけ？



60： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:33:36.83 ID:UFOYvO+y0

俺も今まで働いてた職場は全部、こうした方がいいんじゃないか？とか会社の決まりだろうけど、気に入らない所がかなりあった。
いっそ店作っちゃえ！起業するか！って思いはあるんだが、何せ無知なもんで何にどれくらいお金が掛かって手続きはどれくらいあるのかが分からないから手が出せない状態。
で悩みながらフリーターしてる。



65： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:42:22.55 ID:UFOYvO+y0

UFOです。

お客様第一のコンビニやマクド○ルド、パチスロスタッフ、お好み焼きの宅配専門店(←今ここ)で接客業してきて、今では上司にも『素晴らしい接客だ』と認められ、何かもう『店作っちゃおうかな…？』って思えてきた。

>>1店作るの難しい？





66： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:45:47.35 ID:UFOYvO+y0

←ちな21歳
弁当屋いいなーって思えてきたw
売値はいくらぐらいが妥当かしら？



70： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:59:32.30 ID:UFOYvO+y0

なるほど、まずは営業しなよという訳ですか。
よしじゃあ携帯関係の営業はどうだろう



72： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(2+0：8) ：2013/11/26(火) 03:01:14.60 ID:UFOYvO+y0

ほか弁ってやっぱ弁当屋の大手になるん？



73：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 03:01:58.41 ID:36SwNcCXi

何弁が人気？



67： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 02:49:37.13 ID:F6OyaONT0

ママクックですか 



76：弁当屋：2013/11/26(火) 03:08:25.62 ID:w7sw0+Sq0

そろそろ寝ますｗ
また明日ageて答えますねー


77： 忍法帖【Lv=5,xxxP】(1+0：8) ：2013/11/26(火) 03:12:01.87 ID:UFOYvO+y0

>>1おつ、良い情報をありがとう！
仕事探し頑張るわ！



78：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 04:04:59.72 ID:acadQXh40

元弁当屋勤務の俺登場！

やっぱ原価は50なのか
人件費は25に納めろとかきつかったなぁ…(遠い目)
まぁ納めなかったけどなw

安く設定しすぎたとか上の無能さがよく出てたわ



81：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 20:39:32.86 ID:nXM0b/7g0

店を始めてからどれくらいまで頑張って働いてた？
どこかで軌道に乗れば人を雇って随分楽になるとは思うんだけど







86：名も無き被検体774号+：2013/11/26(火) 23:30:01.45 ID:Dzt9DY+u0

弁当１個あたりの利益って何円ぐらい？



88：弁当屋：2013/11/27(水) 00:14:29.25 ID:cGe8OigB0

一日の動き

11:00
出勤
書類整理、作成等事務作業

12:00
昼ピークの状況確認
場合によってはヘルプ

14:00
昼食
売上管理

15:00
夜の準備指示
雑用あれば済ませる
無ければ適当

17:00
ぼちぼち夜フィーバータイム入り口

18:00
夜ピーク真っ盛り
ピークを仕切る

19:00
平日は裏へ下がってぼちぼち
週末はまだピーク

20:00
翌日の発注
もう帰る！

という感じの毎日ｗｗ




91：名も無き被検体774号+：2013/11/27(水) 23:09:30.85 ID:6c/cZrtH0

お弁当屋さんって素材から全部作ってるわけではないと思うけど
「この具は意外にもここまで処理されてから弁当屋に届くんだぜ」「この具は意外にも結構弁当屋で手間かけてるんだぜ」ってのある？



93：弁当屋：2013/11/28(木) 00:40:14.47 ID:OCfYZwgL0

質問来ないので呟いてみる。

難しいところが調理時間と提供時間のバランス。
メニューによっては調理開始から提供まで5分～10分は掛かる。
注文時に「今から○○をお揚げ致しますので7分程頂いても宜しいですか？」
と聞くと「そんなにかかんの？じゃいらねーよ！」と凄い剣幕で言われる事が
ある。グッと堪えて「申し訳御座いません」と「＾＾：」この様な顔で
言うけど・・・・何とか早く提供したいんだけどねー・・・

ピーク時はさすがに揚げ置きするけど、保管は大体30分前後の設定だから
それ毎に揚げ変えてる。なのでピーク時は調理時間じゃなく込み具合で
提供時間が変わる。


94：名も無き被検体774号+：2013/11/28(木) 01:12:41.09 ID:8G5R4qzcP

近所に270円(税抜)の弁当屋があるんだけど、弁当のクオリティ的には
400円台でコンビニで売ってるのに負けてないと思うんだ。
なんでこんなに安く出来るの？



96：名も無き被検体774号+：2013/11/28(木) 01:31:17.81 ID:svXOVVQrO

あんまり安いと逆に怖いんだが

400円以下の弁当とか逆に買わない



97：名も無き被検体774号+：2013/11/28(木) 01:36:36.78 ID:qIklS0lk0

弁当はやっぱりご飯が命！　だと思うの
でも古いご飯にサラダ油混ぜて艶を出してるとか色々悪い噂も聞く
実際はどうなんだろ



99：弁当屋：2013/11/28(木) 01:46:13.06 ID:OCfYZwgL0

21時とか22時過ぎとか近所の某とんかつ屋(チェーン店)とかラーメン屋とか
レストラン的な所とかライス大量買いくること有ってそういう時は残量で
焦るｗ


元スレ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1385393766/